Pit Stop nasce a Palau, nel cuore della Gallura, dall'idea di portare la tradizione della piadina romagnola in un piccolo angolo di Sardegna. Ogni giorno impastiamo a mano la nostra piadina e le nostre basi per pizza, usando farine selezionate e un lievito madre curato con pazienza.

Crediamo in ingredienti semplici e veri: pomodori di stagione, formaggi locali, salumi del territorio, verdure dell'orto. Dove possibile scegliamo fornitori sardi, perché la nostra cucina deve saper raccontare il posto in cui ci troviamo.

Siamo una piccola squadra — famiglia e amici — e ci piace che chi entra da Pit Stop si senta a casa. Un pranzo veloce dopo la spiaggia, una cena sotto il portico, una piadina da portare al porto: qualunque sia il motivo, facciamo il possibile per offrirvi un buon prodotto.

— la famiglia Pit Stop